吃牛肉还在担心肉老而不烂，今天教你牛肉酥烂窍门，让牛肉入口即化(3)

3.加入山楂让肉更易熟。

红酒炖牛肉 [原文来自：www.11jj.com]

配料:

牛肉500克、西红柿1个（大个）、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量 

烹饪步骤:
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。 



2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。 



3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。 



4.再放入葱姜爆出香味。 



5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。 



6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。 



7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。 



8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。 



9.你也来试试吧。 



菜谱小贴士: 牛肉最好选择牛腩，食用后短期内不要驾驶。