在家自制地瓜干，居然比卖的还好吃？冬天羊肉受热捧，跟它搭暖身不上火！(5)

怕羊肉上火，为啥搭配莴笋叶？ [原创文章：www.11jj.com]

有人可能会问

温拌羊肉为啥要加莴笋叶

这就是吃羊肉不上火的关键

加莴笋叶第一废物利用

第二莴笋叶稍微有点苦味

所以它能去火

第三莴笋叶子里

还有各种植物化学物质

对人也是很有好处的

除了莴笋叶这个季节你还可以选择

搭配点败火的菠菜、小白菜

茼蒿、大白菜都可以

做这道菜用如果你觉得用羊肉麻烦

你可以选择用羊肉片代替

这样操作起来会更简单省时、省事

而且还好吃

另外做之前莴笋叶

或者其它蔬菜都要先焯一下

虽然它可以生吃

但是和羊肉拌在一起还是得焯一下

焯的时候把莴笋叶倒进去

打个转断生直接捞出来就行

千万别煮太长时间

羊肉片用筷子打碎变色捞出

然后直接放在莴笋叶上

根据自己喜欢的口味调拌即可

你来问 专家答

1、早上吃煮鸡蛋，就爱吃溏心的那种，不过不是每次都会成功，有没有什么好办法？

答：首先鸡蛋一定要凉水下锅，烧开关火焖上5~8分钟。刚刚凝固颜色特别嫩的时候营养是最好的。

2、冬天爱喝点鸡汤，肉食鸡煮出来的汤太油了，咋办？

答：两个办法。1、将鸡胸脯肉上锅蒸。煮完以后改刀或者是手撕拌着吃、蘸着吃都可以，这样肯定没有油。2、如果说你做的是整只鸡，觉得煮的好吃 ，又想去掉油的话，就是当开锅之后你把火转成小火，等它一点一点冒泡的时候，平放下去一整盘紫菜，下到快要没过的时候，用笊篱马上捞出，这时候油就全部都吸在紫菜上了。

张晔