2019年的第一顿，我去了这家开业200多天，却依旧五星好评的火锅店！

 Vol433 

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七宝我本人，虽然怕人多总爱宅在家，但也是个仪式感满满的精致女孩！ [转载出处：www.11jj.com]

想想翻滚起泡的汤底，微微蜷缩起来的肥牛，即便我避开了跨年夜汹涌的人潮，但也躲不过新年第一顿火锅的诱惑。

所以当鬼鬼在群里一句“不如我们去吃川西坝子吧”，果断让我离开被窝化上美美的妆，摇曳在舞池火锅中央。

如果你2018年没有吃过这家火锅，那我允许你2019年立刻弥补一下。

这家火锅摆在·川西坝子可是我们办公室当之无愧的心头好，关于它的传说有很多：

☑它在成都连续7年排队，一共接待了2044000位客人

☑来福州大半年，依然保持5星好评，仅次于海底捞

☑凭着一份川西老炮锅底辣哭无数福州人

☑熊猫元素和明清古居混搭，古典美里还带着萌劲

新年第一顿

就从美滋滋的火锅开始！

都说点鸳鸯锅是嗜辣党最后的妥协，但在这里，点鸳鸯锅才是对你最大的宠爱。一半是麻辣的川西老炮，另一半是养生的猪肚鸡，糟糕，是心动的感觉！

养生的猪肚鸡汤底

猪肚鸡汤底可是川西坝子最近的热门款，不仅用了大骨汤作底，就连用的油也是自制的茶油。

锅子开了之后香气四溢，先别管什么火锅料啦，赶紧热乎乎的来上一碗，吃肚条吃鸡肉，猪肚弹韧爽口，鸡肉鲜嫩清甜，胃立马就暖和了。

一般人不敢尝试的川西老炮

不过毕竟是吃川渝火锅，最重要的还是看他们家的灵魂所在——川西老炮。

用了4斤牛油+6种独特用料熬出来的红油锅底，站在外面都能闻见牛油香，当然辣度也是10级。每次来这里第一口都会让很多人招架不住泪眼汪汪。

忍不住再夸一下我们今天的神仙点菜，涮一会儿冒红油的川西老炮，再喝一碗鸡汤，哦莫，，90后的养生法则我觉得我已经掌握了。

坝子招牌毛肚

罕见的新西兰白毛肚是川西坝子的招牌，看着它冰清玉洁的样子就很想夹进红油锅里煮了，嘻嘻。

白毛肚口感比寻常黑毛肚更好，涮好以后，饱满脆嫩颗粒感在口舌之上一跃而过，带着满满的辣味，一口咬下汁水四溢。

▲拯救我们的冰阔落必须要有姓名！

就是川西老炮的威力实在巨大，涮上一片毛肚就逼得我哽咽地问店员，“请问……能不能……给我们一瓶冰阔落？”

精品肥牛&高钙羊肉

如果没有肉，涮火锅就完全失去了意义。来来来，牛羊肉安排上了！

肥瘦相间的牛肉，光看它漂亮的纹路就让人把持不住啦！在锅里涮个三五下，冒着烟滴着红油的样子最撩人，再在油碟里滚一圈，只吃一片远远不够的好吗！

还有高钙羊肉，新年第一天，就是要这么直接地一！次！下！锅！

趁着其他人喝鸡汤的时候赶紧全捞进自己碗里，这个视觉冲击你们自己感受一下！

极品鲜鹅肠

爽脆的鲜鹅肠自然也是进店必点，用熊猫撑着的造型明明表情看起来很凶但竟然还挺萌的！

烫完一整条嚼起来爽脆中带点韧劲，嘎吱嘎吱响，此刻我的内心活动是：好美味好delicious，这个味道太舒服太爽太刺激了。

乌鱼片姿造

乌鱼片七宝我吃过很多家，各种摆盘也见了不少，不过还是被这个高级日料店的画风惊艳了一把。

下锅5~6秒就能开吃啦，柔嫩的鱼肉带着红油香，用筷子稍稍一下就好像要化开了。

海鲜拼盘姿造

明虾、文蛤、墨鱼仔……58元/份的海鲜拼盘姿造，性价比超高。并且海鲜姿造面前我们果断投向了猪肚鸡的怀抱。清甜的海鲜和鲜美的猪肚鸡汤，连一点蘸料都不用就能直抵你心。

鲜鸭血

火锅吃到后半程，基本上就是鲜鸭血的天下了。痛快地倒入一整盘，等到煮熟以后捞起依然水水嫩嫩的，拿筷子轻轻戳一戳，还能冒出油花。

除了涮料之外的小食

在我们吵吵嚷嚷点菜的间隙元酱就拼命cue现炸小酥肉和红糖糍粑了，好的好的，果断满足你！

川西坝子的酥肉相比其他家面衣更加轻薄，但里面的肉却非常充实，吃起来一点也不柴。

红糖糍粑表面撒着一层均匀的黄豆粉，蘸上红糖汁以后趁热起来，软软糯糯的特别香甜。

青瓦雕梁画柱，马头墙回廊花格窗，仿明清古居的建筑风格搭配着简欧式的桌子了毫不突兀，让你舒舒服服地坐在明清古居里吃火锅。