吃酵素就能躺着瘦？！你只看到范冰冰吃酵素，(3)

从发酵食品的角度

从酵素商品的角度

如何正确看待 [原创文章：www.11jj.com]

酵素是什么？

对于“酵素”这个概念，我们需要分开两部分进行讨论。一个是酶，一个是酵素食品。

  酶  

这其实是酵素这个词原本的意思，因为“酵素”是一个日语词汇，它所对应的中文正式名称就是“酶”。它们之间的关系有点类似于“的士”和“出租车”、“萌”和“可爱”，都是用不同的词汇表达同样的意思。

萌

那么当酵素被理解成酶的时候，我突然觉得有那么一丝丝……熟悉……于是我去翻开了我高二会考过后，就再也没有翻开过的《高中生物必修一》。

这个章节里面有对酶本质的定义：“酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质。”

也就是说，酶真的很重要，它催化我们体内的化学反应，维持着我们正常的生理活动。

这样听起来，刚刚截图中说的酵素控制着整个机体，是不是没毛病？

这个时候就要引出“酵素”的第二个含义了。

  酵素食品  

我们现在常见的酵素保健品，更多是指把一些有机物，尤其是是水果蔬菜，跟一种或几种细菌一起培养发酵，从而生成的含有多种营养素的混合物。这种“酵素”更侧重于字面上的“酵”，指的是“发酵食品”。

例如这种：