茶源地理｜凤凰单丛：茶杯里外的“山韵”(4)

凤凰单丛的“山韵”是什么呢？“山韵”是凤凰单丛茶特有香气和滋味的综合体现，“山韵”喝的是自然生态、高海拔、老树龄、好工艺，是优质的原料与完美的制作工艺相结合的表达。视觉上，干茶油亮，茶汤明艳动人，叶底活泼可爱；嗅觉上，香细锐而悠远，沉稳而持久，香清高而不夺；味觉上，香水交融，鲜爽甘醇；触觉上，茶底柔软光滑。品之身体愉悦，心情舒畅。

 

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茶道君认为品质好的单丛，它的干茶是油润的，放在自然光下像头发打了发蜡般有光泽感，茶条较为紧结且整体均匀。茶汤是像蜂蜜一样亮丽透彻有胶质感的，一般冲十多泡仍然汤不改色。其香气清幽细腻而持久。喝起来有“喉韵”，香溶于汤，喉咙处回甘明显且持久，而微涩感只会在舌面轻轻略过，茶汤尾水有清凉甘冽感。茶底是完整而柔软的，看起来光泽而富有活力。

茶友们，想要喝懂茶杯里外的单丛“山韵”，除了多喝多对比，，还要多读《茶源地理  潮州》哦。品《茶源地理》，更懂你手中的茶！