中国零售犹如“干瞪眼”，需艰难经历三重境界(5)

（1）门店用工缩小三分之二：完成手机扫码和自助收银，取消收银员，生鲜商品成品化，取消打包员、刀手，订单自动化，取消管理员，基地直供上货箱式化，减少理货员，物流自动化。

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（2）零售对象是消费者：建立信用化的会员体系，智能识别会员，消费者自助自理自售，知情权、退货权、维护权、懒惰权的保障；消费行为电子化的支援。解决社会老龄化基本生活支援，不能把年龄的事情说成是社会现象，消费力最强大的还是中老年人。40岁以上的人才是消费主流。中国消费升级是不可逆的，迎合消费升级，提供品质生活。

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（3）零售的基本元素是商品：每件商品都是订单生产，保障食品安全，全程监控，每个商品都可以被追溯，靠政府做食品安全是不靠谱的，我们是用命来做食品安全。每个商品都有标价和..。商品的半成品化和熟品化，提供更多的预售商品，超出想象的选择，全程冷链建设。

王卫也坦言：无障碍退货，也遇到了障碍，但还是要坚持；边上有菜市，做一万，菜市关了以后，变成了4万，所以，开店选址也要有预见性。全国有600家店与生鲜传奇一模一样。做生鲜目前有两个流派：一个流派做高毛利，一个做低毛利。低毛利实际上是设置了一个门槛。我们知道自己在干什么。

王卫说，生鲜才是刚需，但乐语总裁朱伟说：健康才是刚需！其实两个人说的是一码事：因为王总也说到：消费者会挤出一些其它的钱，买一些更安全的食品，食品安全对企业来说，是用命来维护，对消费者来说，这与钱多钱少没有必然关联。生鲜这件事是最抗打击的，除非发生战争。

对于零售来说，什么才是最重要的未来？我以为，站在消费者的立场去思考问题最重要；离消费者越来越近最重要；让消费者的呼声更快捷地传达到企业最重要。

上海商学院教授、联商高级顾问团主任周勇

（二）零售：未来的三重境界