随便一蒸，五颜六色颜值满分，年夜菜全靠这道了！

      五彩开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，撒上五色蔬菜后，这道菜的营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，浇上五彩料汁，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是新手，也一样可以轻松展现哦！ [本文来自：www.11jj.com]

材料
[原创文章：www.11jj.com]

鳊鱼一条、玉米、青椒、红椒、香菇丁、青豆适量

生姜、大蒜、料酒、食盐、蚝油、醋、番茄酱

鹅妈妈炒锅

做法

1、鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整，不要剖开，在鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制30分钟；

2、腌制好后，将头、尾和鱼鳍分别切开；

3、用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；

4、将切好的鱼摆在盘中（如图所示，孔雀开屏）；

5、在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝，放入鹅妈妈炒锅中隔水蒸；

6、大火煮开，蒸约10分钟，蒸至鱼肉变色即可；

7、鹅妈妈炒锅800瓦预热加入植物油至产生油纹，放入玉米粒、香菇丁、青椒、红椒、青豆翻炒；

8、根据个人口味撒入少许盐、20克蚝油、15克番茄酱，煮开后倒入水淀粉（5克淀粉、50克水）勾芡；

8、再将煮好的五彩蔬菜料汁浇在鱼身上，口感鲜嫩，外形栩栩如生的五彩开屏鱼就做好了！这道颜值满分的年夜大菜一定要动手试试哦，一端上桌一定能惊艳全场！

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