《风味人间》里的顺德鱼生是淡水生鱼片，不担心有寄生虫吗？

来源：“中国科普博览”公众号（ID：kepubolan） [原创文章：www.11jj.com]

这真算得上是一个老生常谈的话题了，一句话建议：

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不要生吃。

 

接下来详细讲讲为什么：

 

2001~2004年的时候，，卫生部组织了第二次全国人体重要寄生虫病现状调查，在全国27个省市进行了居民抽样调查。调查发现，在我国近 2.4% 的居民感染华支睾吸虫。如果按照当时全国人数进行统计，估计当时全国感染这种寄生虫病的，就高达 1 千多万。

 

华支睾吸虫在中国的感染情况（图源：IARC，2004）

 

（图源：中国寄生虫学与寄生虫病杂志 2008 年 4 月第 26 卷第 2 期 ）

而其中感染最严重的地区（如上图所示），没错，就是最能吃的广东省，据推测仅广东省的感染人数就可能高达500多万，换句话说，一个广东省就占了我国近一半的患病人数。

其中广东顺德地区又是其中之最，感染率高达50.74%！