“诗书礼”孔府宴，尽显山东元素(3)

辅助以鸡、猪肘、鸭、鱼翅、花菇、冬笋等。 [转载出处：www.11jj.com]

制作过程中的每道工序都很讲究， [原创文章：www.11jj.com]

海参的改刀、鱼肚的长度、

辅料的放入顺序等都有严格要求，

还要按要求将各种材料摆放好形状，

加入鸡汤后大火蒸两小时。

成菜之后食材的香味被充分释放，

汤料鲜美，营养均衡，是滋补调养身体的上好佳肴。

拜倒在鸭肉面前——神仙鸭子

这道菜的名称来源于它制作的严谨和满满的仪式感。

为了保证菜的味道老辈师傅采用燃香的方法计时，

恰好三炷香的时辰便可熬制好，，

这样精确计时的效果就是出锅后的鸭肉酥烂有味儿，

汤汁浓郁鲜美。

做菜时燃香就好像是在表达对神仙的敬意，

因此这道菜就取名为“神仙鸭子”，

也刚好呼应它绝美的味道，像是给“神仙”享用的佳肴。

做肚量不凡一颗梨——诗礼银杏

这道赚够了关注度的菜也是孔府菜中的重要代表。