徐州这11家凉皮店，排队排了十多年，居然还吃不腻(6)

地址：徐州市泉山区纺织东路与煤建一街交叉口

[原文来自：www.11jj.com]

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对于追求正宗味道的人，你可以到这儿来，在那一口口酸辣鲜香的擀面皮里触摸故乡。

擀面皮不同于其他凉皮，凉皮以米为原料，而擀面皮以面为原料。师傅说：“把面调成糊状，烧出来的筋放在特制的铁笼上蒸，口味就特别的有嚼劲！”

经过特别压制的擀面皮，均匀的淋上汤汁，看着擀面皮瞬间被汤汁浸润，拌匀香而不辣的红油辣椒，将每一丝的好味都紧紧的裹上，这碗擀面皮瞬间就有了灵魂。

 

筋道的面皮，拌着面筋、黄瓜丝，再裹上秘制的辣椒油， 小编听到了咽口水的声音。

面筋不是常见的蜂窝状，洗面筋很紧实、有嚼劲，吸足了碗底的汤汁，咬下去满口都是辣油香。

人均：8元

地址： 富国街醒狮小区南门对面巷口内

最近发现的这家凉皮店实力担当，店面不大也没有什么颜值，连堂食都要借用隔壁汉堡店的地方，却引得众吃货去排队打卡，有的食客来到一买就是5份。

每天就准备个100多张皮，一般到下午4、5点钟就卖完收摊，经常有人想买却扑了个空，也有老主顾劝她多做一些，她说来不了，回去还得继续准备第二天要用的食材。

除了常见的芝麻酱、辣椒油、蒜汁、盐水，店家的秘制料水，还有店主自己发明的在里面放海带和馓子，则又让凉皮的味道丰富了许多。

手工制作的凉皮薄透晶莹，面筋和黄瓜在碗底打了底，配上陈醋蒜汁水等各种调料，最后来一勺喷香的辣椒油盖顶，夹起来香味马上就飘出来了！

麻酱的香，辣子的香，霎时间扑鼻而来！送一筷子到嘴里，恩，糯软鲜香、筋道有嚼劲，吃到碗底一溜的芝麻酱汁儿，浓香四溢，一股油然而生的幸福感充盈着嘴角。

卷皮也是一绝！薄薄的面皮卷上爽口的黄瓜、足量的花生碎、金黄的面筋、红色的辣椒，碰撞出丰富的味道，一个下肚，整个世界都凉爽下来。

人均：6元

地址：湖滨31中工农南路颐园小区西门

西安路家不仅米线好吃，凉皮蛙鱼也同样出名，简简单单几样配料，组合在一起却能碰撞出经典的美味。