[原文来自:www.11jj.com]
文|王 明
设计|小 芹
快餐正在发生革命:
传统快餐,大锅菜,
而现在,新兴快餐正在冲这一点革命,以小炒杀进来;
传统快餐,做好后放在顾客面前,
而现在,新兴快餐,明档厨房,现炒现吃;
传统快餐,一直走麦肯装修模式,
而现在,新兴快餐,不仔细看还以为进了中式正餐厅。
……
中国新兴的快餐,融合正餐+快餐两种业态的优势,
以正餐手法来革新快餐,
形成一种特有的“新物种”,杀进来,
而且迸发出强大的生命力。
边吃边卡式炉加热,
这不是正餐菜品手法吗?
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