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1940年的黄桥决战,当地群众冒着炮火将烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼由此远近闻名,接连获得过[中华民族小吃]称号、[江苏食品博览会金奖]、被评为泰州市名牌产品,经过多年发展变迁,它已成为黄桥镇一张响亮的名片。
据传说,清朝道光年间,如皋县的一位知县路过黄桥,吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香,念念不忘。如、黄二地相距60余里,于是竟隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼,简直可以算是 “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的微缩版。这也说明,至少在150多年前,黄桥烧饼便小有名气。黄桥烧饼承载的荣誉: “中华民族小吃”、 “江苏食品博览会金奖”、泰州市名牌产品,入选开国大典国宴。
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