该推萝卜丸子啦!这有一款配方,效果甚好！

[原文来自：www.11jj.com]

视频看旺菜栏目已经推送了两期啦

其火爆的程度超乎小微的想象

应广大读者要求

我们决定

在每周二

加！开！一！期！

一周两次推送

让我们举起双手

为于哥鼓掌！

冬吃萝卜夏吃姜

不用医生开药方

水灵灵的大萝卜

是冬天菜市场的群宠

八毛钱一斤的价格

平价又大碗

萝卜做成丸子

瞬间拉高毛利

俘获一众食客的“吃货心”

油炸做法经常见

蒸萝卜丸子你会做吗？

来看看吧！

精选五花肉搅打成馅，加入萝卜粒，蒸出的丸子Q弹爽口，，带有萝卜的清香。

视频教程来啦！

点击播放视频

甩开DVD  手机看视频

《中国大厨》网络课堂开课啦！

小编常年累月外出采访，积累了海量视频，并且每月都在不断增加，其内容涵盖全国各大菜系、地方小吃。为方便大家观看学习，现将其分门别类，制作成专辑教程，并与腾讯合作，推出网络课堂，只需要动动手指，就能在手机上观看海量原创视频啦！

观看方法：

点击本文结尾处“阅读原文”，可直接打开所有视频教程列表。

注：购买教程后，直接在线观看，不限次数！

目前已经上线的专辑教程有：

湘菜专辑（63款）、粤菜家常菜专辑（27款）、杭邦菜专辑（43款）、东北菜专辑（58款）、炒鸡专辑（8款）、鲁菜专辑（62款）以及红焖羊肉、小龙虾烹调技法、沟帮子熏鸡、道口烧鸡、德州扒鸡等，共计28个教程。

有任何疑问请添加于哥微信： 获取帮助！

编辑/张立婕

★ 驴肉火烧制作技术..

..内容：驴肉及内脏的不同初加工方法；香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程；18种香料的特性、功效和详细配比；蔬香料包的配制；比黄金还珍贵的老汤的养护；两种驴肉焖子（精致版和简易版）的操作过程；用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。

..时间：12月12-13日；

..费用：2700元

授课大师：孙恩佑

..地点：山东济南

★ 爆款川味外卖..

..内容：

川味凉拌菜：红油、复制酱油、泡菜（荤+素）、钵钵鸡（红油+藤椒）、藤椒鸡、口水鸡、夫妻肺片、鱼香腰片、蒜泥白肉；以及油卤、冒菜（红汤+青椒+仔姜）、酸菜鱼；

..时间：12月13-15日；

..费用：4200元

授课大师：刘全刚

..地点：济南

★ 爆品酸菜鱼技术..班

..内容：鱼的挑选、鉴别及处理方法；现场公开鱼片白、弹、嫩、爽、香的独门腌制上浆手法；各种酱料和复合调料的制备；酸菜鱼、青花椒鱼、番茄鱼、香辣鱼、木桶鱼、冷锅鱼、鲜椒鱼以及首创豆浆回味鱼等几十款旺菜的详细制作流程；分享主题餐厅、格调小馆以及外卖小门店的选址策略、菜品设计及运营方法。

..时间： 12月15-17日；

..费用：4200元

授课大师：孟波

..地点：山东济南

神奇! 用这款桃红色淀粉上浆, 酸菜鱼凉了也Q弹!

★ 饺子调馅技法&开店体系..

..内容：水饺面粉的特性（含水量、湿面筋含量等）分析；水饺的和面方法；猪肉母馅的配方及搅馅、打水方法；牛肉、羊肉、驴肉特色水饺；鱼馅水饺；数十款受众广泛的饺子馅料调制全过程；国画水饺、彩色水饺的制作方法；水饺馆的成本控制及推广策略。

..时间：12月17-19日；

..费用：4000元　

授课大师：吕连荣

..地点：山东济南

三鲜水饺入..汁, 墨鱼面皮乌黑发亮, 这家饺子馆日耗面粉400斤, 持续火爆15年!

★ 成都串串开店体系..

..内容：以“销魂掌”为代表、即将风靡全国的干锅系列；串串香底料炒制、锅底兑制流程；荤类食材（胗肝、胗把、青椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、排骨、肥肠、猪肺、鸡翅尖、带鱼等）加工方法；蘸碟、油碟的制作方法；串串店的定位、选址、装修、人员分工等经营管理知识。

新增：麻辣冷锅串串、热锅串串的制作流程；麻辣烫的加工；

..时间：12月17-21日

..费用：5800元

授课大师：谢昌勇

..地点：四川成都

★ 金牌课程卤水+熏卤..

..内容：香料识别与选料技巧；广式、川式、精武卤水的调制方法；北方熏酱、香卤鸡等爆款产品的制作秘笈；卤水的保存、增香等后期处理；卤菜的制作；牙尖冷吃牛肉、武汉黑鸭的制作。

..时间：12月21-23日；

..费用：4200元　

授课大师：李建辉

..地点：山东济南

八角放多会腻口, 良姜去腥效果棒! 香料小白变专家, 熬料油从此不用买配方!

这只香卤鸡煮熟浸泡一夜，撕开皮肉满屋飘香，秒杀市场同类菜品！

这款卤水适合大江南北,入口征服天津大哥,在抖音突然爆红！

★ 招牌牛肉面技术..

..内容：刀拨面的制作流程；招牌牛肉面、西红柿鸡蛋面、茶树菇肉丝面、油泼面、炸酱面等面卤的制作；河南二合面馆四款热卖小凉菜；面馆的经营策略、用人成本以及装修设计等。
..时间：12月19-21日；
授课大师：李鸿彪  王大亮
..费用：3800元
..地点：山东济南 

★ 烧烤技术&开店实战..

..内容：火爆全国的锦州烧烤四种腌制方法（干腌、湿腌、盐水注射及混合腌制）；烧烤所用撒料、酱料、油料的详细配比和制作过程；三种炭火的分类（满炭、半炭、文火炭）和使用方法；生烤鸡头、黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、炭烤鸡翅等十几种爆款烧烤单品；主打招牌炭烤羊腿的制作全过程；烧烤店成本控制及运营策略；室内烧烤炉具及排烟系统的设计改装等。

..时间：12月23-25日；

授课大师：王长亮

..费用：4200元

..地点：济南

激情世界杯，怎能缺烧烤？就爱这款烤羊腰，表面滋滋冒热油，入口瞬间会爆浆！

★ 炒饭技术..

..内容：手把手教你打造一家坪效超高、用工极省、口味多变的爆款炒饭店！鲍汁、卤肉酱、爽脆脆的配方与制作；大米品类的选择和初加工；炒饭香米蒸制方法；秘制辣椒酱的制作；鲍汁炒饭；泡椒口水鸡爪炒饭；..卤肉饭；酸豆角肉末炒饭；江西炒米粉；红烧牛肉炒饭；腊味炒饭；黯然销魂炒饭；粒粒海鲜泡饭；香辣肥肠炒饭；上海酱油炒饭；保证30秒出餐的高效实用操作流程；提高用户舒适体验的外卖包装设计等。

..时间：12月27-29日；

授课大师：陈文

..费用：4000元

..地点：山东济南

洋葱油炒米饭畅销十年不衰，创造上亿元营业额！

40平米小店日售738单，这款炒饭装在牛皮盒子里，肉块够大又吸睛！

这款辣椒酱只需发酵一晚, 用来直接拌炒饭, 客人连吃三碗不过瘾！

★ 羊汤+红焖羊肉技术培训

..内容：吊制羊汤的原料选择及初加工；香料特性、鉴别和配伍方法；出锅粉的配制方法；油辣子的选料和冲制；七步打汤法；羊肉、羊杂的不同煮制方法；红焖羊肉的制作流程；羊汤馆的经营秘籍；成本核算方法等。

..时间：1月3-5日；

..费用：4200元

授课大师：杨建华

..地点：山东济南

要想羊汤浓白似奶、香而不腻, 就让油脂在沸腾的汤锅中彻底乳化!

羊汤不香？口味不稳？凉菜费时？羊汤馆老板抛出三大难题，看杨建华大师如何化解？

★ 广式烧腊技术..

..内容：广式烧腊工具、炉具的介绍；玻璃浆的调制；黑叉烧汁的调配方法；原料的初加工；古法澳门烧肉、粤式玻璃烧鹅、老娘汁黑叉烧、脆香芝麻鸡、吊烧BB鸭、广式红烧乳鸽、蜜汁烧腩排、蒜香烧鸡的制作全过程。

小班教学，人满即开。

..费用：4800元

..地点：山东济南

授课大师：黄厚雷

五花肉烤得噼啪响，上桌蘸着白糖吃！三黄鸡竟用椰浆腌？肉质充盈入味足！

★ 卤牛杂技术..

..内容：牛杂的选料、牛杂的加工处理；熬制牛杂的卤汁配比；香料包的配置；萝卜的焖制方法；蘸料的选择和制作方法；卤牛杂店面的设计和..策略；外卖市场分析。

小班教学，人满即开。

..费用：4200元

..地点：山东济南

授课大师：应萧

30平米小店日售1万元！卤牛杂一夜爆红，成为餐饮新风口！

★潮汕卤鹅技术..

..内容：鹅卤水的制作、鹅件的初加工和卤制流程，卤鹅的各个部分，鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等单独吃法的制作流程；如何用单一食材制作出多层次的正餐、简餐、快餐等。

小班教学，人满即开。

授课大师：林佳楠

..费用：4200元

..地点：山东济南

卤鹅小店红到发紫，老板公布四大制作秘诀！

拒绝使用老卤水，只需把香料打成两种碎！

★ 上海小吃技术..&开店体系