运动员需要知道：植物蛋白胜于动物蛋白(3)

乳清蛋白：乳清蛋白的支持者们的经常吹嘘的一点就是它是完全蛋白，这一点并没有错。但问题是，许多厂家为了改善其口感和延长保质期，会向其中加入许多添加剂，这些添加剂对健身效果的影响并不在消费者可掌控的范围内。你只能自己小心了。 [原文来自：www.11jj.com]

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植物蛋白：植物蛋白经常受攻击的一点就是它通常不是完全蛋白。但我们并不一定要从单一种类的植物蛋白里获取所有的必须氨基酸，通过搭配也可以达到目的。此外，也有一些植物蛋白是完全蛋白，比如豌豆蛋白。

 

冗余营养成分

这里指的是除开蛋白质外的其它营养成分，主要是脂肪和碳水化合物。对普通人来说这一点无伤大雅，但对于健身爱好者们则不然。

乳清蛋白：传统的乳清蛋白通常含有少量的碳水化合物以及脂肪，有些配方会含有较高的饱和脂肪，另外有些则有较高的糖分。如果只是增肌，这不是什么大问题，但如果你处于减脂期，正在执行低碳水饮食的话，额外的糖分和脂肪则意味着更漫长的减脂过程。极端情况下，有些声称自己为蛋白粉的乳清产品其成分跟增重粉是接近的。

植物蛋白：植物蛋白最多含有少量的糖复合物（比如藜麦，稻米），通常不会含有饱和脂肪以及精炼糖分。并且，植物蛋白补剂通常会进一步降低其中的碳水含量，从而你吃到的会近乎于是单纯的蛋白质。