很多人在处理菠菜时,往往习惯只保留食用茎叶,而觉得根部不好吃摘掉,其实是亏了的,菠菜根其实营养很丰富,所以记得保留根部,先用沸水烫软,捞出再炒,口感和风味都吃得出来!
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/ 清蒸太阳鱼 / [本文来自:www.11jj.com]
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用料清单
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太阳鱼 3条
姜丝 适量
葱 适量
盐 少量
豉油 适量
做 法
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太阳鱼处理洗净后,铺在可放平鱼的盘子中,往鱼身抹少许盐令鱼的肉质更紧实,均匀铺上姜丝把腥味减轻。开锅加水煮沸后,将盘子放入有蒸架的锅中隔水大火蒸6分钟左右,关火焖焗2分钟,将盘子里的水倒掉,锅内烧热油,淋在鱼身上,加酱油就可以食用,因为喜欢香葱味道,在焖焗时也加入了葱段。
加姜丝、抹盐,都是在烹饪过程中的一些小窍门,最终目的,我们是为了让鱼肉的口感更好。
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