每天限量200碗，卖完就打烊！文星桥这家小店够任性(2)

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每天早上的7点，肖胖子准时开店。伴随着轻快的音乐，他一边摇头晃脑，一边为食客们下粉。

来肖胖子嗦粉，还得看运气，每天限量200碗的猪油拌粉，售完即止。最快的时候，早上9、10点就卖完了。通常的话卖到下午2、3点，夏季天气热会做一些调整，卖到1点左右收摊，没卖完的话下午4、5点再营业。

这么多年来，粉店一直是自家人经营。最开始是肖胖子和母亲，如今是他跟他堂客。新开的两家分店，则是由哥哥、弟弟打理。

粉店老板肖胖子，是个地地道道的长沙伢子，也是个好呷、爱专研美食的吃货。2013年时，他厌倦了枯燥无味的职场生活，索性辞掉无聊的工作，琢磨着开一家餐饮小店。

肖胖子思索再三，开始着手准备开一家猪油拌粉店。猪油拌粉，是长沙的特色，也是肖胖子从小吃到大的美味。

正式营业前，肖胖子不断钻研、改进口味，起码吃了几十斤米粉，才有了这一碗红遍全城的猪油拌粉。

“我做东西，一定要有特色，要跟别家不一样”。这是肖胖子做事的宗旨，开粉店也是一样。米粉、配料、码子……店内所有的食材都是肖胖子自制，全长沙独无仅有。