南京人年夜饭的味觉记忆，藏在这八道吉祥菜里！(3)

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他们家的盐水鸭有一种经腌渍过后独特的卤水与鸭油融合的香味。

鸭肉很瘦，肉感很细腻，鸭肉吃起来有种一丝丝一缕缕的口感，难得地做到了盐水鸭最大的特点“咸中带鲜”。

地址：长虹路（水西门大街路口）

电话：

营业时间：周一至周日07:00-18:00

什锦菜，别小看它只是一道凉菜，在南京人心目中，它的味道几乎就等于是过年的味道。

什锦菜用不少于10种蔬菜炒制而成，很多老人又叫十样菜。讲究一点的，人家会选16种或19种蔬菜。一碗丰富的什锦菜，寓意着生活的五彩缤纷，十全十美。

| 卢姐什锦菜

过年前卢姐的生意特别好。每天三点四十起床，做上满满一大盆什锦菜。配上一盆素鸡、一盆虎皮蛋、一盆秘制酱。

地址：长乐路138号（三七八巷内）

电话：

营业时间：周一至周日07:00-17:30

下油锅炸了之后的春卷，一咬嘎嘣脆。

 

金黄金黄的炸春卷不光卖相好看，味道更是美味的不得了。..的春卷还有"黄金万两"的寓意。

| 三七八巷蛋饺春卷店