大量生鲜加工副食，看这家LIFE超市如何做活社区生鲜？(4)

陈列种类丰富的精包装沙拉、水果、以及冷冻蔬菜和水果，为从单身贵族到家庭层广泛的客户群体提供简易食材。在农产部门，使用其贩卖的水果制作成果挞进行贩卖。 [原文来自：www.11jj.com]

使用生鲜部门的食材加工制作出来的生鲜副食，有食材的鲜度感，又让顾客感觉附加价值很高，但在人手不足的背景下，如何让操作简单化是今后的课题。

[好文分享：www.11jj.com]

岩崎高治社长说：像蕨店这样销售额达到27亿日元或者30亿日元的店铺，才能够不断盈利，但如果是15亿日元、17亿日元左右年销售，盈利就有些困难了。

↓精包装沙拉区

目前导入生鲜副食的店铺还不足10家，还不确定是否向已有店铺进行导入。作为应对人手不足的对策，推进开发：

1、即使在加工中心制作的副食也是新鲜美味的；

2、在店铺仅进行最后的加工即可食用食材。

另外在近畿附近将生鲜部门的优秀买手集中在一起，进行生鲜副食的开发。在副食部门原材料采购方面，通过借助生鲜部门买手的技术，改变供应方式，提高副食的商品品质。

↓与DELISH KITCHEN合作进行贩卖促销

在水产和畜产区域，与食品烹饪网站“DELISH KITCHEN”合作，导入通过烹饪介绍，来进行生鲜食材和调味品的关联销售。

↓在鲜鱼部门设置大型电子液晶屏

从去年4月开始，在首都圈的一部分店铺开始进行了一系列的试验，因为在关联销售方面有效果，所以在今后的新店和重装店铺中计划导入。

↓面包区

在店内面包房（小麦之乡）除了贩卖常规性面包外，还有添加蓝莓等口味的小型面包。

↓种类丰富的小型面包

↓可可豆含量高的巧克力区

在点心区，从巧克力和糖果里面选出小孩子喜欢的，设置面向小孩子的糖果区。