他是最棒的厨师，没有一个英国人不知道他 | ZUI视界(2)

更重要的是，所谓美食，需要一个酷爱美食的心态，即视美食为一切，甚至超越生命本身。所以历史上有为米其林星级自杀的法国大厨（不止一位），而在英国嘛，，我们的厨师恐怕饭做到一半就跑出去喝茶了。相比起烹饪的火候，他们恐怕更愿意谈论在一杯英国红茶里加几勺糖所代表的不同社会阶级。
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《英国人的言行潜规则》的作者凯特·福克斯（Kate Fox）认为，食物在英国人的生命中不占有优生地位。英国人觉得，对食物的过分关注很丢脸，是一种古怪的行为，甚至和道德倾向有关。如果一个男人很贪吃，他会被认为缺乏男子气概，他的性取向会被怀疑。在这个意义上，对美食的关注和过度的时尚兴趣有着异曲同工的效果。凯特还举了著名的杰米·奥利弗（Jamie Oliver）作例子，说明英国男厨（至少在电视上）会格外卖力地展示其男性魅力与异性恋取向。 [原文来自：www.11jj.com]

——杰米·特雷弗·奥利弗（1975年5月27日-)，不列颠帝国勋章获得者。通常被称为杰米·奥利弗(Jamie Oliver)或者原味厨师(The Naked Chef)。他因擅长使用有机食材，以及帮助改变英国学校中的饮食习惯而为人熟悉。——

杰米是英国的国民厨师，没有一个英国人不知道杰米。他有着自己的高档餐厅（Fifteen）和平价连锁餐馆（Jamie"s Italian），同名美食杂志，频繁在电视节目中露脸，他的烹饪书永远在亚马逊图书榜排行第一。尽管他还不到四十岁，但很多年轻的英国主妇会愿意说自己是看着他的书长大的，似乎这样就显示了自己的居家修养和对“裸烹”的热衷态度。

“裸烹”并非取字面意思“裸体烹饪”，而是讲究食材的原味，而且一定所有原料“made from scratch”，意即严格杜绝精细加工和重复冷冻，必须全部采用新鲜食材。而这就是这位英国名厨——杰米·奥利弗最为出色的职业理念。

杰米最大的成就始于2005年，当时他在英国小学中发起了一场名为“feed me better”（让我吃得更好）的饮食革命，力主让孩子们放弃一直以来学校准备的高脂高盐简易快餐，改吃新鲜多样的营养午餐。

他首先切入家庭，教会家长们做菜，让他们明白准备一份营养美味的餐点并不太难——至今杰米仍坚持这一点，他最受欢迎的电视节目“Jamie"s 30 Minute Meals”就是教导观众如何能在下班回家后的30分钟内做出一桌子可口的美食。同时，杰米自己在学校中开堂授课，让孩子们重新认识久违的水果，带他们去菜园亲手采摘新鲜蔬菜，教他们自己动手准备简单菜肴，学习享受健康美食的乐趣。

不难想象，这项运动在开始的时候困难重重，孩子们不愿放弃已经吃习惯的汉堡薯条，图省事的家长和学校厨娘也横加干涉，然而，它最终却得到了当时英国首相布莱尔的支持，在学校午餐方面特别拨款，购买新鲜食物，同时加设厨娘在职..，让孩子们吃上更健康的餐点，保证他们的健康成长。

饮食革命大获成功之后，不到30岁的杰米入选成为英国当年“最有影响力的人物”。