凉面的做法:
1·绿豆芽烫熟备用,黄瓜切丝。 [转载出处:www.11jj.com]
2·蒜瓣切碎加入生抽,香醋,香油适量的清水拌均匀备用。芝麻酱用香油调开备用。 [原文来自:www.11jj.com]
3·锅中是水烧开下入面条煮熟。
4·捞出面条过冷水。
5·碗中放入凉面上面依次放入绿豆芽,黄瓜丝,香辣鸡丝,浇上蒜泥汁,麻酱汁即可。
拌均匀之后就可以开动了,一碗下去感觉通体舒爽了,果然是没有凉面不夏天!
小贴士:
1、鸡丝煮熟之后,用棍棒敲散鸡肉,是为了让鸡肉更加松散,吃起来口感更好不发柴。敲打的力量要适中。
2、凉面的面条一定要那种稍微硬一些的面条,煮的时间不要太长,微有点硬心就可以过凉,这样的面条口感更劲道好吃。
3、芝麻酱用香油来稀释,味道更好哦!
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