18年南城老铺,13元撑到肚歪(2)

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他家烧饼夹肉，最大的特点就是量大、嘬实。一个烧饼一两肉，不上秤，肉只多不少。女生一个烧饼夹肉再加碗汤，就能吃到肚圆。
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烫手的烧饼几乎剖到根儿，用肉塞得满满当当，都快被撑爆了。一定要“啊——”张大嘴才能咬下第一口。

热饼夹冷肉

整家店的灵魂就在这“热饼夹冷肉”里。肘子和牛肉都是店里自己炖的，放在冷柜里，用时现切。两种肉均可单点。

【烧饼夹肘子】最受好评。选用肥瘦相间的肘子肉，不腻不柴。遇到热气腾腾的烧饼，肉的脂肪瞬间软化，变得晶莹剔透。

入口时，肘子已经温热软糯。夹在酥脆的烧饼里，一口下去，就一个字儿：香！

不喜肥肉的食客，可以选【烧饼夹牛肉】。酱得入味的牛肉，让现烙烧饼的热气儿一捂，既能升温到正好入口，又不会过分软烂令嚼头全失。

只用品牌肉

刚开店时，老板采购原料，就会去大型超市买好的肘子。18年过去，现在用的是中粮家佳康的品牌肉。牛肉也是牛街南营马记的牛筋。

这家的烧饼“硬心肠”