最俗最香最下酒 天津人真正离不开的小吃 煎饼包子都得靠边儿站(5)

文化学者、天津师范大学教授谭汝为特别提及，天津文化由三个部分组成：以老城里为代表的雅文化；以三岔河口、南北运河沿岸为代表的俗文化；以九国租界为代表的外国文化、西方文化，三种文化互不相扰。在“俗文化”当中，结合天津历史文化、方言特色，“追求俚俗”是尤为突出的一点，天津商家特色产品品名恰恰偏爱这种“俚俗”。

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「天津小吃‘三绝’狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花，再加上泥人张、刻砖刘这类老工艺，还有就是狗屁果仁、羊上树、猴不吃、鸭不睬、猫不闻等众所周知的品牌，我想这些俗名当中，正体现着天津民俗文化当中的码头文化、市井文化，也渗透着天津方言特点俚俗、简洁、幽默的特征。」

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有些字号原本的名字比较典雅，却抛开不用，通俗、俚俗之名反而叫得响，“因为在社会活动、商业活动当中，尤其对于民俗小吃、喜闻乐见的食品，特别典雅、正式的牌子、店名有时往往让人记不清、易混淆，有个性的俚俗名字倒是能够深入人心。”

这和中华民俗专为孩子起“低贱丑陋小名”的习惯似乎有着某种异曲同工之妙，或者可以说，有的品牌名称恰恰得益于传承人的这些外号。

「据说给新生儿取一个贱名，就可以保佑孩子的性命，妖魔鬼怪就不会把他抢走了。」

所谓“贱名易养”，特点一个是鄙俗性，另一个是随意性。以动物、植物、物品命名，如阿猫、二狗、小熊、小花、菊花、桃子、石头、瓦片、大河等；以婴儿形体特点命名，如胖子、黑子、大头等；以排行为名，如阿大、二子、老三、四妞、小六、老丫等；还有以阿福、大宝、大祥这样的吉祥语命名；以金子、木头、大水、小火、闰土这类的五行命名……

谭汝为举例，历代皇帝中，蜀汉后主刘禅乳名“阿斗”，南朝宋武帝刘裕乳名“寄奴”，北魏太武帝拓跋焘乳名“佛狸”，北周文帝宇文泰乳名“黑獭”，明太祖朱元璋乳名“重八”等等；历代文宗名流也是如此，比方说汉代文学家司马相如乳名“犬子”，东晋著名诗人陶渊明乳名“溪狗”，南朝著名诗人谢灵运乳名“客儿”，北宋名相王安石乳名“獾郎”……

「现代人的乳名更是形形..，例如鲁迅乳名‘阿张’，阎锡山乳名‘万喜子’，周恩来乳名‘大鸾’等等。」

三国时曹操幼时好友许攸在帮助曹操大败袁绍后行军冀州途中，兴奋之余，鞭指城门，高呼曹丞相乳名：“阿瞒，没有我，你怎能进得了冀州城门呢？”

谭汝为分析，乳名一般只在家庭内部使用，最多扩大到亲戚和少年时代的朋友里，读书上学之后，主要是用正名（即学名或大名）。“也有终生以乳名为大名的，如汉武帝刘彻的皇后阿娇、光武帝刘秀等，都是乳名与正名合为一体的。”

如此说来，那些当初正是靠自己小名或外号叫响了招牌的商家，应该说也和自己曾经的乳名牵扯终生了。可也有“糟心”的情况，比如这狗屁果仁——俗名带来人气，名字不雅却又申请不了专利，王建中这阵儿还惦记着改名字的事儿。

「果仁品质保证，还是好东西，大不了慢慢再创造新的名气呗。」

看到这儿……