五花肉的销魂吃法，香死人了！

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

夏天来一碗，够不够销魂？

红烧肉

图文 | 英子草23

五花肉600g油适量盐适量生抽1勺老抽2勺葱适量白糖2勺料酒1勺姜适量

1. 五花肉洗净切成小块。2. 五花肉冷水下锅 煮开后，盛出洗净。3. 锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。4. 放入葱姜，料酒去腥。5. 放入适量的老抽，生抽。6. 加一碗水，放入糖，适量盐 先大火烧开， 转小火炖35分钟。7. 出锅前开大火收干即可。

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