五花肉的销魂吃法，香死人了！(2)

梅菜扣肉

图文 | 一米阳光612 [转载出处：www.11jj.com]

五花肉1块梅干菜适量姜适量蒜适量小米辣适量葱适量盐适量花椒适量料酒适量老抽适量生抽适量鸡粉适量

1. 肥而不腻！2. 材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。3. 菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。4. 锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。5. 一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。6. 入油锅中煎至金黄。7. 中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。8. 煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。9. 锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。10. 放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。11. 腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。12. 铺上炒好的菜干，放入电压锅中蒸一小时即可。

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农家小炒肉

图文 | 我叫一尾鱼

五花肉250克香豆干150克大蒜叶5根姜片3片辣椒2个生抽1汤匙豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙糖半汤匙

1. 准备食材2. 豆干切块，五花肉切片3. 姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油4. 加入豆干翻炒均匀5. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀6. 加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色7. 加入大蒜叶翻炒半分钟8. 撒入辣椒翻炒出锅9. 成品