四川乐山炸串登陆大扭腰！还有首家网红美蛙鱼头锅，巴适惨了！

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这是好吃不第 846 篇分享，会吃的纽约客都关注我们啦！

[原文来自：www.11jj.com]

成都人都是“串串控”，如果你只知道冷锅串串、火锅串串香、干拌串串，却没打卡过乐山的油炸串串，那你就out啦！

四川乐山出了名的炸串杀来纽约啦！就在中城的老字号川菜馆“巴适成都”！遥想2012年，好吃君还在学校的日子，曼岛的中餐还没有几家，好吃君最常打卡的店就属这里！

作为纽约最早一批正宗川菜，巴适成都2013年就登上了 NY Times 的封面！可给我们华人餐馆长脸了~

这家老字号，不久前还将在国内很火的“美蛙鱼头”搬来了纽约哦~  加上每次必点的铁板烤猪手、鲜辣滑嫩的铁板烤脑花、香脆多汁的干煸肥肠，吃的真叫巴适！

好吃君还讨来了独家..！

1. 点整套乐山炸串，就免费送王老吉1罐；

2. 点美蛙鱼头，点3磅美蛙，免费送1磅鱼头；点4磅美蛙，下次消费送1磅美蛙！到8月20日哦~

地址：14 E 33rd St, New York, NY 10016

电话：(212) 683-2779

营业时间：周一到周四 11am-10pm

周五 11am-10:30pm  周六 12-10:30pm  周日 12-10pm

2012年开张的巴适成都，可谓纽约新派川菜的代表餐厅，最早一批将美味的烤脑花、酸汤肥牛、烤鱼带给了纽约的食客。

这些年，纽约的中餐更新迭代速度之快，让人咋舌；巴适成都却红火了6年，风味不减当年，当之无愧曼岛的老牌新派川菜馆。

中城得天独厚的地理位置，让他家成了小伙伴们聚会的首选， 好吃君记得每次去都要排队呢~

独一家四川乐山炸串！

永远在创新的巴适成都，这回竟把四川乐山当地有名的炸串带来了纽约！

夏天就是撸串的季节，这次巴适成都一共推出了9种炸串：四素五荤，可以单点，也可以整套上。虽然选择不似烤串店辣么多，但都是巴适的乐山味道！

荤串有甜口的香肠、牛肉、鸡心、鸡胗、五花肉。

1.  甜口香肠

炸的十分香脆，富有嚼劲的外皮肠衣里，裹着带有甜味又捎带汁水的香肠，因有调料的混合，甘中带辣，味似腊肠，小小一个，嚼得特别香！

2.  炸牛肉串

大大厚厚的肉片，出乎意料一点也不干柴，非常鲜嫩。香辣的同时，撒上的芝麻又增添了肉串的香气。

据说用的是上好的牛排肉，还提前拍打至软嫩、再腌制入味，难怪每一口都风味十足呢！

3.  炸五花肉串

是乐山串串的精华之一！如此薄薄的五花肉串，好吃君也是第一次尝试，酥酥脆脆的口感太独特了！

因为切片极薄，五花肉被炸制后，波浪的纹面便定了形，都能想象出它在油锅中滋滋作响的姿态。

还没入口，就有香气入鼻；吃上一口，香脆而富有嚼劲，能听到口中咔嚓咔嚓的脆响，就像是儿时最爱“猪油渣儿”的味道！而且肉质肥瘦均匀，香而不腻，简直停不下来~

4.  鸡心串

乐山串串普遍炸得十分干爽；这款串串也是口感较干、十分有嚼劲。

腥味去的很干净，外部越嚼越香、内里又柔软的口感，配上香辣稍麻的调味正正好。不过喜欢软嫩口感的小伙伴，可能不是你的菜呢~

5.  鸡胗串

也很有韧劲，让好吃君嚼起来甚是上瘾。老板为了让鸡心和鸡胗更有味道，都提前切开、卤制了一翻，点单后才入卤油炸制，可谓匠心。

串串虽美味，当然还少不了蘸着专门配的干碟吃：由辣椒粉、花生粉、黄豆粉组合成，添了无数香气与风味，简直是灵魂配料！

素炸串有玉米、土豆片、藕片和豆腐皮；

好吃君最喜欢藕片了，切得很薄，自带的香甜和芝麻辣椒粉等调料的滋味完美地融合在了一起，吃上一口，香甜鲜辣，让人咋舌。

鲜甜的玉米，也在经过油炸和调料的浸透之后，甜中带着一些咸、一丝辣，别有一番风味~  土豆片也很是鲜嫩香辣，特别下饭呢~  

因为炸串油温可控，风味极易控制，既不会炸得太老，失了味道，也不会炸焦，让人无法下口。

这些酥酥脆脆、香辣四溢的炸串，不由得让好吃君想到了高中晚自习放学后、巷口的炸串小吃车，那时自己狼吞虎咽的身影，只想跟老板说吃完这一盘，再上一盘！

红透国内的“美蛙鱼头”这也有！

最近国内川菜界最流行的美味之一，非属“美蛙鱼头”火锅啦！巴适成都，就是纽约最早引入“美蛙鱼头锅”的餐厅哦~

鱼头暖胃、益筋骨；美蛙营养丰富，高蛋白、低胆固醇；两者结合，入秘制汤底炖煮，有补气血的功效，特别适合体虚胃寒、营养欠佳者食用。