100款凉面做法，简单快手，清凉一夏！(4)

2018-07-29 01:58:17

凉面100g金针菇80g莴笋50g小米辣适量大蒜适量葱适量红油适量蒸鱼豉油适量醋适量盐适量白糖适量花椒粉适量 [转载出处：www.11jj.com]

100款凉面做法，简单快手，清凉一夏！(4) 1. 提前将原料准备好。2. 金针菇和莴笋清洗干净，莴笋切成细丝，放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用；小米辣切成圈；大蒜切碎；葱切成花。3. 将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用。 100款凉面做法，简单快手，清凉一夏！(4) 4. 将碱面煮熟，用凉开水冲洗让面条散开。5. 将莴笋丝、金针菇放在碗中间，凉面用筷子卷成圆堆状，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可食用。 [转载出处：www.11jj.com]

小窍门：

1、煮熟的凉面最好用凉白开过一下，这样面条就不会粘在一起了。

2、为了增加凉面的口感，还可以放绿豆芽，根据个人口感随意搭配。

3、金针菇不需要焯太长时间，5-6分钟即可，以免变老，影响口感。

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100款凉面做法，简单快手，清凉一夏！(4)

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鸡丝凉面

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