不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州(4)

话不多说，赶着中秋就来这家以蟹粉面、蟹黄汤包出名的面店。小店坐落在观前地带。却远离喧嚣。地理位置偏僻，倒也因此可以识别出真正的老饕们。 [好文分享：www.11jj.com]

 

最近大闸蟹上市了，据老板介绍说，店里的生意一天比一天好，一天基本上能卖出60碗。“店不大，但是一直挺忙的。”疲惫的口气中透着些许傲娇。

 

要知道这碗蟹黄面可要百元以上一碗，然而足足可以卖上60碗，这是一个什么样的水平？大概也不用多说了吧。

老板娘刚到的时候，正逢一个爷爷吃面刚吃完付账准备走人，听闻老板娘说了特意来采访蟹黄面，一面看着空空的碗，一面咂巴着嘴回味说：“好吃真的好吃。”好像除此以外，就没有别的形容词了。

 

老爷爷刚出门，一个长腿细腰的妹子进来了，一开口却是北方口音，“老板，可以吃饭了吧？”“可以了可以了，要吃什么？”“我要一碗蟹黄面。”好嘞！”

和姑娘攀谈才知道她是特地从常熟开车来吃的。“因为在朋友圈看到有吃蟹黄面的，馋得不行。”姑娘不好意思地吐吐舌头。

”在别的地方有吃过吗？”“没有，”姑娘摇头，“要吃当然要来苏州吃了。不过，”姑娘的口气里透着无奈。“想吃好几次了，但是好几次来都没有”。

一旁的服务员阿姨笑脸盈盈，哈哈她大概不知道我们晚上不营业的。另一旁的阿姨补充道，而且我们每天限量的哦。瞧，就连服务员都这么傲娇，可见这碗面该有多好吃了。大概十来分钟有余，师傅终于端上了脖子都等长的一碗面。

姑娘急着上手，阿姨却不慌不忙，“别急，我给你拌好再吃。”

雪白的面条，淋上金黄诱人的蟹黄，充分搅拌，翻滚搅匀，在看的过程中实在需要克制口中几乎倾泻而下的唾液。

待到拌好，姑娘迫不及待尝了第一口，抬起头啥也说不出，只是连连点头，不一会儿就呼啦啦全吃光了。

面好吃，自然是下的功夫深。常有人用“一碗面的工夫”来形容时间的飞速流逝，而碰到蟹黄面这回事，这“一碗面的工夫”就更加快了。可是这做一碗面的功夫，却是耗时良久——

先要将采购回来的螃蟹洗净剥壳。