..酿酒师夫妇被撵也不走，这个法国最爱驴的产区凭什么这么牛？(6)

[本文来自：www.11jj.com]

 

[原文来自：www.11jj.com]

驴在不少中国人的眼里是愚钝和顽固的象征，正如我们经常用 “笨驴”或“蠢驴”这样来形容一个人不会动脑子，或用“驴脾气”来形容这人性格倔强。但加泰罗尼亚人却把驴当作遵纪守法、循规蹈矩的象征。

 

在露喜龙走访酒庄的过程中，我最经常问及庄主们的一个问题就是：你觉着露喜龙人最大的特点是什么？

“Tough, determined, strong reluctant to express their pain.” 

"Tough，very tough!"

“Tough, strong mantality”

“tough"是我经常听到的答案，要在如此艰苦的群山之间讨生活，确实需要坚韧、强大的内心和头脑，而这份不屈不挠也早已烙印在露喜龙人的血液之中，成为这里他们品格的重要一部分。

 

酒体强壮、口感饱满的葡萄酒曾经一度颇受美国酒评家们（尤其是罗伯特帕克）的青睐，为了获得高分，很多酿酒师投入新橡木桶的怀抱。到底用不用橡木桶也成为葡萄酒界一个莎士比亚式的终极问题。

露喜龙的Maury产区以出产高品质的天然甜酒而著称，随着1960年以来全球甜酒消费的下降，如今这里80%的产量都是红葡萄酒，干性的Maury酒也在2011年升级为AOP法定级别，但所酿红葡萄酒非常注重追求新鲜、纯净和本真的风土特色，很少在酿酒过程中使用新橡木桶。

“When you have good terroir, it is not necessary to do make up (to use oak).”（如果你有好的风土，根本没有必要对葡萄酒化妆（用橡木桶），合作社Les Vigneron de Maury的酿酒师表示，意思是说，如果你天然人长得好看，干嘛还要抹粉施脂？毕竟葡萄酒是酿给消费者喝的，而非酒评家们。

除了Maury，露喜龙很多产区近年来都在经历变革，正如Eric所说：In every old house, there is new technology。但我也在走访中发现，很多酒庄都对新科技的使用采用谨慎态度。Banyuls产区的Abbe Rous酒庄依然在使用超过两百年的传统大木桶，酒庄介绍人说，你们再过100年来还会是这些桶。时间在这里似乎是静止的又是流动的，葡萄酒流动的红色液体在这些大木桶上烙下了岁月的记忆。

 

▲Maury一家合作社的外墙。

 

有人说，真正的成熟由两部分组成，一半是对美好的追求，一半是对残缺的接纳。在我看来，露喜龙更像一个执着的有点可爱的人，它欢迎外来的声音和理念，愿意与时俱进，但同时也坚守自己的本真和传统，做到不被纷繁的潮流所淹没。而作为外人，我们很难做出公正的评价。