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捞出毛豆，平铺并阴干至表面干爽不粘手的程度； [转载出处：www.11jj.com]
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毛豆碾碎过筛，加入少量软化的黄油，用打蛋器打至充分融合。（为了保留毛豆翠绿的颜色，并没有再加牛奶或是淡奶，只加了少量渍毛豆的糖水。毛豆泥质地比较干，适量加一些牛奶或淡奶口感会更好）
抹茶蛋糕部分：
蛋糕中材料的比例大约是鸡蛋两枚、糖40g、牛奶20ml、黄油20g、低筋面粉40g；
将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，混合蛋黄、1/4的糖、牛奶、融化的黄油，充分搅拌至乳化；
混合低筋面粉、抹茶粉，筛入蛋黄糊中搅拌至顺滑无颗粒；
蛋白中分三次加入糖，还可以加几滴柠檬汁，打至硬性发泡；
混合蛋白霜、蛋黄糊，置于烤盘中，入预热过的烤箱内160度烤45分钟左右，烤好后倒扣放凉。
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