什么？！大排档里的毛豆还能做成法式高级甜点！还很好吃？！(5)

2019-01-17 05:11:59

牛油果部分：
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牛油果的处理就比较简单了：挖出果肉碾碎，过筛伴入砂糖和几滴柠檬汁即可。

最后是组装，抹茶蛋糕切成合适的大小，表层涂抹牛油果泥，将毛豆泥至于裱花袋中，将其挤出覆盖在表面，最后撒上糖粉就大功告成！

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由于毛豆泥比较干，不太好挤，看上去略微粗犷……好在味道还是蛮不错的，原本以为会有的豆腥味被香草和朗姆酒的浓郁风味掩盖住了。不过比起栗子版本，豆子本身的存在感较弱，而中间的牛油果涂层则是很明确又不突兀，蛋糕体的抹茶香则更是增色不少，口感上有层次，味道又很和谐，非常值得一试！

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如果说传统的栗子蒙布朗是秋天树木凋零、露出岩石的勃朗峰，那毛豆泥蒙布朗大概就是盛夏里生机勃勃的山峰了吧，能让人在冬日里品尝到夏天的清新。

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