2、在煮淀粉糊的时候,全程一定要用小火,要不停的搅拌,这个很关键哦。
3、蒸笼篦子一定要是圆孔的。孔越大,漏出来的凉粉鱼鱼越粗越长。 [本文来自:www.11jj.com]
4、凉粉鱼鱼一定要漏到有水的盆子里,而且漏好后要多换几次水才好吃。喜欢吃更冰一点口感的,可以放到冰箱中冷藏一会儿。
5、配菜和调料完全可以随自己的口味来选择。
第三道:家常版川味凉粉
一碗好吃的凉粉,不光粉要清爽滑溜,料汁更要丰富够味。以下,和大家分享的这碗凉粉吃起来麻辣鲜香,够味儿、够好吃。
具体制作方法
步:准备食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水,搅拌均匀,如图。
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