十几平米小吃店竟用20年开出500家分店(3)

后来的结果正如我们所看到的这样，由于魏家和袁记率先完成品牌化革命，在品质方面先行一步，成功抢占了大量市场，魏家更是在全国开出了500家分店，赢得了良好的口碑。 [转载出处：www.11jj.com]

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别具一格的装修风格

远方和思考

魏家需要走的路还很长，，尽管做到了能够自主研发和更新的生产线，也拥有类似米旗这样的原材料供应商，来确保魏家凉皮的口味正宗和健康，但是不断上升的价格和当年魏家成立之时所走的路，在用户定位方面出现了较大差异。售价10元左右的凉皮和肉夹馍导致一顿简单的午餐消费也很容易直逼30元大关，或许在北京、上海地区这个价格依旧具备较强的竞争力，但是在其他二三线城市，毫无疑问这是一种被迫式的消费升级，难免会有些客户流失，导致市场受到影响。

停止加盟文件

不过魏家从未放弃自己的坚持，二零一八年三月九日发布停止招商加盟的通知，所有新的分店改为直营店。

从结果来看，魏家在执行品牌化战略时，选择了比较艰难的一条，华荣魏家餐饮管理有限公司利用自己当下所持有的现金流推动内部改革，将病毒式扩张改为循序渐进，当然付出的代价就是盈利渠道减少，品牌曝光度降低，利润也难免会受到影响。