果汁与高糖饮料一样不健康？(2)

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高糖饮料会增加美国人全因死亡风险，图片来自JAMA Netw Open [转载出处：www.11jj.com]

近日，看似健康的果汁再次跌落“神坛”。美国埃默里大学（Emory University）副教授Jean Welsh等人在JAMA 子刊上发文称，高糖饮料会增加美国人全因（所有死因）死亡风险，纯果汁在这方面的风险超过普通的含糖饮料。

研究人员评估了美国成年人含糖饮料消费与死亡风险的关联性。该数据集包含了13440名45岁及以上美国人，其中59.3%为男性，68.9%为白人，70.8%为超重或肥胖人群，并且几乎所有的参与者（97.4%）都有喝含糖饮料的习惯。

含糖饮料摄入增加全因死亡风险，图片来自JAMA Netw Open

在6年的调查随访（累计死亡1000人，其中168人死于冠心病）中，参与者报告每天消费的果汁和含糖饮料量。研究人员发现，每天多摄入含糖饮料12盎司（约28克），全因死亡风险增加11%；令人惊讶的是，每天多摄入果汁12盎司，全因死亡风险增加24%。

研究人员解释道，摄入的果糖几乎都在肝脏中进行代谢，大量的果糖会促进肝脏脂肪沉积，进而增加胰岛素抵抗，从而增加甘油三酯水平和动脉粥样硬化，这是心血管疾病的重要风险因素。

但该研究也存在局限，首先随访时间相对较短，参与人数有限（尤其是冠心病死亡人数的比例），其次其他含糖量高的食物干扰、医疗保健等因素未被排除。因此研究人员计划将进一步开展长期的随访研究，，明确界定含糖饮料对死亡风险的影响。