外地人跑成都吃美食，成都人却专程来这！这座吃货届的耶路撒冷一天6顿100元都不到

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无数人为了吃会专门去成都，火锅、钵钵鸡、串串、兔头...随便一个，都能让好吃狗们垂涎欲滴。

但成都人却会趁着周末向南飞驰一百公里，专程开2个小时车去这里，并非为了远近闻名的乐山大佛和峨眉山，而是为了吃最正宗的 钵，钵，鸡！

光听它的名字便开始流起了哈喇子，因为乐山，这座极好吃的城市简直是吃货届心中真正的“耶路撒冷”！

各地食物在这里碰撞融合，不管是火爆麻辣的重口味，还是绵香悠长的温和一面，“佛系”的乐山人，让这座城市有了兼容并包的气质，食物的甜咸辣味融合得恰到好处，从晨早到夜幕降临总有各种美食来挑逗你的味蕾。

到了乐山，你会发现，路边的土看上去都是好吃的！

（图片来源：@奔跑的莽）

↑配料丰富的豆腐脑让味觉得到多重的完美体验；

（图片来源：@春爷-charlie-yu）

↑汤汁浓郁，牛肉鲜嫩的跷脚牛肉，口感和味道都是一绝；

（图片来源：@苏蕾）

↑远近闻名的钵钵鸡，红油藤椒口味不一，却都同样好吃停不住嘴…

（图片来源：@苏蕾）

简陋的路边摊、陈旧的苍蝇馆子、随处可见的大排档飘来食物诱人的清香；

炒菜店里还保持着老四川不看菜单，看菜点菜的习惯；

或暄然闹市之中几十年如一日的老味道，或杳然偏门之处笑尝意所无穷，尽在一间间暗藏隐秘流年的老店之中...

细细品这座城市，你会发现乐山这座城市世俗又可爱的烟火气才是它最动人的景致！

这次不妨跟着小飞君，再来解锁又一座吃货天堂，发现隐匿于小巷里食物的惊喜。

“智者乐山，不如吃在乐山”吧！

8:00—9:30

美味的早餐时间

寻觅街头早点才是美好一天的正确打开方式

乐山人身上的从容不迫，闲散到了骨子里。在一个路边小摊，上午10点还会人满为患，路过一条小街，三三两两的人在眯起眼睛晒太阳。乐山人喜欢早餐里的市井味道，是豆腐脑咔饼、是小时候吃过的阙记粑店、也是“皮薄如蝉翼”的马边抄手…想要最直接体会乐山人的幸福，不妨去吃一顿当地路边摊式的早餐。

|| 豆腐脑- 不以豆花为主的豆腐脑，却有门派之争 

（图片来源：@Cm1oo）

乐山的豆腐脑简直可以颠覆你的认知，虽叫豆腐脑但是豆花并没有站到碗里的C位，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

用骨头汤勾芡的淀粉浓汁加上嫩滑的豆花，还拌入了红油、老抽、酱油、花椒面等调料，炒黄豆或炒花生米也位列其中，再加上牛肉、肥肠或是酥肉，一碗极具乐山特色的豆腐脑闪亮登场。

（图片来源：@aprilfanfan）

一口吃下去，饱满的味觉体验从舌尖蔓延至全身，稠滑鲜香，大块的肉也十分可口。不得不佩服乐山人民的脑洞，竟能让这几种不相关的食材搭配出来是妙不可言的美味。

乐山的豆腐脑都是麻辣味的，没有甜咸之争，但却有“门派之争”——

（图片来源：@猫之茶的小幸福）

具超高人气的牛华豆腐脑，调料丰富，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗，最大特色在于牛肉汤头，还特别加了粉丝，吃着豆腐脑，先舀汤，再吃粉条，完美！

（图片来源：@土豆豆-V）

峨眉豆腐脑是乐山豆腐脑的另一“大派”，做法和牛花豆腐脑相似，不同之处在于加入的是酥肉，并不加粉条，另一般滋味。当然还有其他的杨湾豆腐脑、苏稽豆腐脑、沙湾豆腐脑…每一个地方的豆腐脑都有着无数的拥护者～