如何用距离天空更近的方式吃一顿精致的意大利晚餐？这得来「意荟Cielo」找答案(3)

[好文分享：www.11jj.com]

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  餐前面包  

三款自制欧包，有意大利的传统风味在。作为配搭出场的两款酱汁亦是主厨的家乡风味，将意大利人吃面包时最传统的橄榄酱与番茄酱双双奉上，一半咸香，一半酸，开胃自然要开到底。





惊喜开胃菜

  一颗“番茄”  

还不算是完成了开胃的最后步骤，，得等小“番茄‘从泥土中探出脑袋，作为“惊喜”端上餐桌才叫结束。把玩一下分子料理的“障眼法”，番茄变身番茄汁冻，包裹意大利米与芝士碎，适口的微咸微酸，别忘“铲”点儿面包蔬菜屑做成的“土壤”，又是一番柔软与颗粒感的碰撞。





头盘

  芝士焗茄子 烟熏茄子 马苏里拉芝士  

确认过口味，是贴心的主厨无疑了。为了适配津城人的口味，这份精巧头盘稍加咸香，地中海传统风味 Eggplant Parmigiana在此体现。烟熏茄子的软糯吸足酱汁，由马苏里拉芝士与帕尔玛干酪共同升级茄子的鲜味，此刻须配一口酒，制造冲入脑内的效果。



副菜

  意式墨鱼汁面 蟹肉 三文鱼籽 海鲜酱