不好意思了米其林三星在我们这里只能排第27！(6)

撇去了中餐以往的摆盘问题，用上中式的餐具，一片粽叶，还是有那么几分意境。我觉得中国人还是很实惠，一盘放上了8个丸子，换成两三个，逼格可能会在上一个台阶。看看隔壁Amber，主厨恨不得1500一份的和牛就给你放一块，空旷的白色餐盘，飞溅一点酱汁就没了！看看陈师傅，绿油油的粽叶上8个白白胖胖的丸子排排坐，多可爱！我打赌超好吃！

[原文来自：www.11jj.com]

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不知道这具体是什么菜，但一定有川菜的血统在里面，看起来有点像宫保鸡丁的感觉。这就是我心目中的中餐！！一看就是大火炒出来的，火候刚好，请给我一碗白米饭！！！！

这个1980港币的价格也是可以，毕竟是米其林3星。8道菜的标准程序下来，一定很饱的很幸福了。

周末去喝个早茶也是极好的！！点心绝对是粤菜的点睛之笔！

On the pass:Chan Yan Tak

Style of food:Dim sum and modern Cantonese（点心，现代广东菜）

Standout dish:Baked whole abalone puff with diced chicken

Contact:Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong+852 3196 8888

//www.fourseasons.com/hongkong/

NO.27 Sushi Saito

米其林三星 ☆☆☆

榜上怎么可能会没有寿司店呢，sushi saito已经是稳稳的米其林3星好多年了。至于米其林3星沦落到27名，大概就是在创新性上分数不高。毕竟..的传统寿司20年前和现在怕最大的区别除了寿司师傅技艺的长进，就是在鱼的种类和质量上。

但是3颗星星，不可能差。看着这种晶莹剔透的nigiri，还是会咽口水。值得一提的是，sushi saito只有7个座位，预定也非常困难。难度不亚于小野二郎（寿司之神）的店。

2018年4月，，Saito在香港四季酒店开设..以外的第一家餐厅 - 寿司Saito。在这里，他仍然计划每天及时使用最新鲜的..鱼，并将它们送到香港进行午餐服务。（HK的四季太牛x了，这下光他一个酒店就3家米其林）

On the pass:Takashi Saito

Style of food: Japanese（..料理、寿司）

Standout dish: O-toro nigiri

Contact: 1st Floor, Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo

NO.30 福和慧

米其林一星 ☆

福和慧是全榜最特别的一家，因为它是做素食的。

本人（食肉动物）觉得把素食做的比肉食好吃这个难度系数太大了。但是福和慧独树一帜，舒食，静心，是他们提倡的食物哲学。