什么比肉好?即使是食肉动物,也会喜欢熏烤恰到好处的牛肝菌,上面铺着香葱瓣,旁边还放着一瓶口味清香的果醋。 [原创文章:www.11jj.com]
福和慧的主厨卢怿明师傅对素食的追求坚持不懈,而素食的重中之重就是食材,而福和慧的食材,是主厨从各个地方搜集而来,讲究时令和鲜度。银杏、山药、野生蔬菜、松露、荞麦面、杏鲍菇、竹笙、松茸,这些或珍贵或普通的食材,都能在卢师傅的巧思下妙笔生花。
鸡枞菌
On the pass: Tony Lu
Pastry chef: Jiang Ajunhuan
Style of food: Vegetarian Shanghainese(海派素食)
Standout dish: Sesame – black sesame chocolate with white sesame ice cream, paired with a matcha pannacotta with red bean
Contact:上海市长宁区愚园路1037号, 近江苏路。+86 21 3980 9188
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参考:theworlds50best.com
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