懒人最爱的10种面条做法，夏天吃正好(2)

[好文分享：www.11jj.com]

第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。（全程一定要用小火）

第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。（吃的时候，还可以拌一些干香葱在面条中，味道非常好哦~）

 

第三道：炸酱面

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，非常美味。炸酱一次可以多做一点，下次吃的时候，直接煮面条再配个黄瓜丝就可以了，非常方便。只是现在天热了，做好的炸酱一定要放到冰箱中保存哦。

具体制作方法                                

第一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

第七步：将煮好的黄豆去皮备用。

第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。

第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

第十步：将酱放入锅中翻炒。

第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。

小提示

1、做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。

2、做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。

3、我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。

4、炸酱面的“面码儿”可随自己的喜好来。

5、夏天吃过水面最舒服，所以最好提前烧一壶开水然后晾凉备用。

6、吃不完的炸酱，可以用来烧个豆腐什么的，非常美味。

 

第四道：鲜虾炒面