故事丨从健康素食到世界美食，她的厨房无国界却有坚持(5)

不过素食烘焙的确会比普通烘焙难很多，关键点在于原材料替代物的选择，比如打发蛋白、黄油、淡奶油，奶油奶酪这类就要用其他东西替代。

Yoyo说先生喜欢用腰果，或者coconut cream代替，豆腐有时候也是个不错的选择。说到素食烘焙的口感，yoyo认为素食烘焙甚至比普通烘焙的更好，她曾分享过的“全素免烤芒果菠萝蛋糕”，蛋糕底就是用坚果加椰枣完成，酱料则用提前泡发好的腰果打成酱，加入芒果和菠萝、枫糖浆以及椰子油打成丝滑的果酱状，最后放入冰箱冷藏即可。Yoyo说，比起奶油，腰果酱的味道真是会好太多。 [好文分享：www.11jj.com]

【健康甜品】全素免烤芒果菠萝蛋糕

至于其他的素食餐也是如此，之前她就在下厨房曾分享过的“全素版奶酪意面”，传统做法是用大量的奶酪做酱，奶香浓郁，但也是十足的热量炸弹，她改用南瓜泥来代替高热量的奶酪，热量低了很多倍，但口感丝毫不差，味道更是不逊色于传统版。

或许，如今看来，低脂素食的健康餐对于yoyo来说已经不是一种刻意为之的苦行，相反，更像是一种内心的价值坚守以及欲望和健康之间所寻求到的完美平衡。

对于yoyo和丈夫而言，食物连结了两个人的缘分，在油盐柴米之间给日常生活缓缓注入了温情。更为重要的是，它影响了彼此对待周遭世界以及对待自身的态度。

【花式意面】全素健康“奶酪”意面Mac & Cheese

美食无国界，荤素皆自由

在yoyo眼里，吃素是个人选择，所以她从不会强迫别人。朋友来做客，他们也会准备荤菜，还有家里的小朋友，也没有勉强他，让他长大了自己选择就好。

因此，Yoyo的餐桌上仍旧会出现许多让人垂涎欲滴的大荤大肉。