5 位顶级大厨同时现身这个晚宴，究竟有多厉害？(3)

食物灵感來自印度老德里最古老繁忙的月光集市的街头小食，配合精选“法国美食奢侈品”新鲜蓝龙虾，烹饪前使用鲜柠檬汁腌制，再用印度精选檀香木熏制，给龙虾增加特殊而持久的檀香香气，很是美妙和特别。

[原文来自：www.11jj.com]

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/ 汤品 /

金腿羊肚菌燉响锣水鸭老鸡汤

张志才

紫逸轩主厨 

这是澳门四季酒店黑珍珠一钻餐厅紫逸轩的招牌菜，精选 3 年以上三黄鸡及 2 年以上水鸭和美国响螺，精心炖至 4 小时以上，再加入 3 年以上的浙江金华火腿粒和法国原生态羊肚菌等名贵食材再炖熬 2 小时以上。整道汤清爽回甘，滋补但不上火。

/ 主菜 /

虾籽关东海参配吉品鲍鱼

周晓燕

淮扬菜烹饪大师 淮扬菜非物质文化遗产传承人