5 位顶级大厨同时现身这个晚宴，究竟有多厉害？(6)

在澳门这样一个消费极度发达的地方，为了满足那些前来消费的人的食欲需求，曾师傅做菜喜欢投其所好，，在餐厅观察每一桌客人，问他们的要求，也和食客分享他去过的地方、吃过的食物，一来二去，曾师傅可以迅速了解食客真的想吃的，也能把自己对食物的理解分享给食客。

[转载出处：www.11jj.com]

落到澳门巴黎人酒店巴黎轩，由于是赌场的配套餐厅，所以 VIP 客人特别多，个性化的需求也特别多，“你想要吃什么，我就能给你端到桌上，别问我怎么办到的”，这好像一点都难不倒经验丰富的曾师傅。

不过，橙香烤鸭、龙虾汤、蟹肉塔塔、苹果咕咾肉，都是澳门巴黎人酒店巴黎轩里让食客念念不忘的菜品。

澳门巴黎人酒店巴黎轩的食材主要来自香港和内地，在曾师傅看来，好的餐厅就是要在最近的地方找最好的食材，所以他会跑去珠海采荔枝，广州从化采砂糖橘等。值得一提的是，金沙酒店集团在从化拥有一片有机农场，约莫 4000 多亩地，由金沙集团旗下 4 个师傅共用，这让曾师傅省心不少。

说到澳门与内地的区别，最主要的是食客对餐饮要求极高，外加十几家酒店集团的餐饮竞争极其激烈，谁都不能懈怠，这也让曾师傅和澳门巴黎人酒店巴黎轩一直以来不敢对菜品和服务松懈一星半点。

我想，正是这样的环境，让澳门的餐饮水平有了极高的呈现。

谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。

文/图丨马达

设计丨AoWu