这明明是中国最臭的菜，我却偏偏吃得停不下来？(6)

这种腌制的过程，会让蛋白质分解成多种的氨基酸，氨基酸的增加，就能够把食物中的「新鲜」提升为更深层次的「腐鲜」。 [原创文章：www.11jj.com]

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正是这种与众不同的鲜味，才让众多吃货为之着迷。

◆吃货请注意◆

吃这个苋菜梗其实也有要注意的地方，腌制苋菜梗的时间必须要半个月以上，如果腌制的时间不够，菜里会留有大量的亚硝酸盐。一般隔夜菜就会产生这种物质。如果大量食用亚硝酸盐是会中毒的。所以吃这种腌制食物也需要多加小心呀~

其实局长小时候

就曾经吃过霉苋菜梗

虽然很多年没有再吃了

今天回想起来

倒真也忘不了那个味道

你吃过最臭，

却又让你最欲罢不能的食物是什么？

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