花生加一物，胜吃补药无数！秋季补气补血这样做就对了！(7)

营养专家研究发现，花生壳中含有3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。 [原创文章：www.11jj.com]

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花生壳中的白藜芦醇含量远高于花生仁，食用花生壳的抗菌、抗炎、抗氧化、抗血栓能力也比花生仁强，再加上木犀草素和β-谷甾醇能降血压、血脂，花生壳简直就是各类心血管疾病患者的益友！
 

 花 生 发 芽 

发芽的花生不仅能吃，营养价值比没发芽的花生发更高！花生在发芽过程中脂肪含量下降、维生素C和抑菌消炎、抗血栓的白藜芦醇含量显著上升，蛋白质也水解为更容易吸收的氨基酸，人体对营养物质的吸收和利用率也蹭蹭往上涨。

清早榨豆浆的时候加些发芽的花生，降血压血脂之余，还能顺带补虚润燥、清肺化痰。

 花 生 发 芽 方 法 

白皮花生在清水中泡一整晚，早上捞出后铺开，盖上一层潮湿的纱布，尽量将温度控制在25度上下，只需半天花生就会发芽了。

花生霉变后会产生最强的生物致癌剂——黄曲霉素，一旦发现花生上出现了..霉点，与霉变花生放在一起的食物也一并扔掉，以防惹上癌症。

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