酸菜是大白菜在一定的条件下由乳酸菌发酵而成的。 [转载出处:www.11jj.com]
东北酸菜|豆果美食网网友晴天
俗话说,民以食为天,当我拥有一颗酸菜之后,我可以选择哪种吃法呢?——生吃。
没想到吧,,虽然酸菜最常出现在酸菜汤或者炒熟的菜里,但是在东北,尤其是在家里,妈妈通常都会在切酸菜的时候把酸菜帮儿(酸菜中间的梗)留出来分给孩子们吃。
酸菜帮子,想想就流口水……
酸菜帮儿的口感和酸萝卜很像,酸酸的,脆脆的,非常爽口,尤其是在冬天,东北人为了保证体内热量充足会吃很多肉制品,在吃了很多油腻的食物之余,吃上一口清爽酸脆的酸菜帮儿,你会打开新世界的大门的。
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