场景体验的十字路口，咖啡业态创新的背后是什么？(4)

星巴克..二年坂店，与当地文化高度契合

[原文来自：www.11jj.com]

人们对咖啡消费的需求不尽相同，不能一概而论，相应的运营及选址类型可分为以下几类：

1.火车站，机场候车厅的咖啡厅。顾客群是主要是来往的乘客，对咖啡的需求是快速取得饮品及短暂的休息。这里的入驻门槛一般较高，租金及消费水平也都比较高，单店面积不大，开在这里的咖啡店往往是知名度较高的连锁品牌。

2.写字楼周边的咖啡厅。这些咖啡厅的客群以白领为主，，这里往往提供了比会议室更加开放轻松的氛围，是商务会面及工作交流、短时间小聚的重要场所，面积不宜过小，不追求连锁品牌的知名度，是高档咖啡馆最为集中的地点。

3.购物中心等商场的咖啡厅。购物中心内的咖啡厅承担了购物中心客群休息、约会等休闲功能，注重空间体验。客群流量一般较大，而且类型丰富。相对的开在购物中心的咖啡厅也就有各种各样的类型，除了连锁品牌，也有许多体验式的咖啡馆，与书店、亲子、电影院、宠物等主题相结合，甚至是品牌的快闪店。