在..,“旬”的概念复杂,一种食材受捕捞/养殖方式、产地和物流速度的影响,在一年内可能出现多个旬期,甚至存在大旬期内套小旬期的情况。
想成为日料学霸,倒也用不着每吃一条鱼就跑去网上查一大堆资料,下面这本子就收录了40种日料中常见鱼类的赏味旬期,每次翻开看一眼,鱼生连带知识一起下肚,鲜美无比~
▲“有刃有鱼”笔记本图谱内页,收录了40种日料渔获的详细情报。
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