10M+ | 水润又温暖的快手早餐，补钙补碘、补充蛋白质！

[原创文章：www.11jj.com]

早餐吃什么永远是我的一个大问题，怎么样才能吃的营养又健康？冬天的早晨，阳光也变得懒洋洋，就想做个简单快手的，如果吃起来水润又暖和和的就更好了！满足你所有的小需求的就是一碗暖和和的豆腐脑呀~

南方和北方吃豆腐脑好像不太一样，南甜北咸，这次教大家的吃法应该属于北方的咸口，用的主料是补碘的紫菜，补钙的虾皮和补充蛋白质的鸡蛋，虽然没有加盐，但是还有紫菜的鲜味和虾皮淡淡的咸味，这三种配在一起，味道真的绝了！

过年，大鱼大肉吃得多了，很适合吃点清淡的汤水哦，配合一点主食就可以喽。

如果家里有材料可以自己做豆腐脑，如果没有的话，可以像我这样用内脂豆腐或者是比较嫩的南豆腐来做哈，不仅口感滑滑嫩嫩，而且做起来也更省事点~

但是小思妈妈不建议大家买外边卖的豆腐脑，卤子的配料会比较咸，用料也没有家里做出来的健康呢~

吃豆腐脑的时候没有主食，可以再烙点小饼给宝宝搭配着吃，这样的一餐营养就够啦~

蛋花紫菜豆腐脑

食材：紫菜2g，虾皮2g，鸡蛋1个，内脂豆腐1块

烹制方法：煮

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 视频菜谱 ＊

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＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：紫菜2g，虾皮2g，鸡蛋1个，内脂豆腐1块。

2.  将虾皮用清水浸泡清洗一下，去除部分咸味。

PS：即使是无盐的虾皮，也一定要用水清洗一下，因为虾皮毕竟是海产品，还是会有一点咸味的，所以一定要清洗后再用来制作辅食。

如果用的不是淡干虾皮，那样虾皮的外观会显得很潮湿，不是很干。这种虾皮在加工的过程中，为了方便储存，会额外添加一些盐份，味道会更咸些。如果用的是这种虾皮，，最好用温水浸泡20分钟，并且中途换三次水。

3.  再把虾皮切得碎碎的，稍候加到辅食中。

PS：如果大人吃虾皮的话是可以不用切，直接吃的。但给小思同学做辅食的时候，我尽量都把虾皮切得碎一些，这样更有利于宝宝去咀嚼。

4.  紫菜在清水中泡发，大概浸泡10分钟左右，待紫菜叶全部舒展开来。

PS：我给宝妈们安利一下挑选紫菜的小窍门：

一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑选一捏就散的紫菜。

二看。应挑选紫菜叶比较细的紫菜，因为随着收割次数的增加，紫菜会越长越宽。

三闻。好的紫菜是有一丝清香味的。

5.  把紫菜泡好后切的碎碎的。

PS：紫菜口感滑滑的，不太好嚼，所以要切得碎碎的。如果还是不放心，觉得容易切不碎残留大片紫菜容易噎到宝宝的话，可以用辅食剪一点点的剪碎。

6.  把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋搅拌成蛋液。

7.  在锅中烧开水，把紫菜下入煮一会。

8.  把虾皮碎倒入锅中，稍微熬煮一会。

PS：做到这我就能闻到紫菜特别鲜的味道了~~

9.  把蛋液这样画圈，淋入锅中，打成薄薄的蛋花~

PS：淡..的蛋花飘在汤上的时候格外让人有食欲哦~

10.  在5个玉米淀粉中加入少许清水（大约是20g），搅拌均匀，做成水淀粉。

11.  把水淀粉淋入汤中勾芡。

PS：勾个芡汁这样做出来的汤底会稍微晶莹浓稠一些更有口感和食欲哟~

12.  最后把内脂豆腐直接用小勺挖成小片，加入汤里。

PS：豆腐最好选择嫩豆腐或者是内脂豆腐来做，这样做出来更像豆腐脑了，吃起来也又嫩又滑。需要大家注意的是，并不存在宝宝周岁后才能食用豆腐这种说法哟，因为豆制品中所含有的的植物雌激素，与人体内的动物雌激素是不同的，并不会造成性早熟。

13.  最后煮2，3分钟作用，把所有食材煮熟就可以啦~

PS：整个过程做起来需要比较连贯哈，是不是很简单呢？！

14.  把汤盛出来，别忘了加入2滴亚麻籽油，让宝宝摄入一些α-亚麻酸，有利于宝宝的大脑发育。

15.  四个字能形容它了，鲜！香！滑！软！吃的时候给宝宝配上小饼或者发糕，妥妥的一餐吃起来超有滋味呢~、

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

瞧，下面这些辅食菜谱就是其中的一部分，如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得扫描下面的..关注我哦。

鲜味茶碗蒸蛋

宝宝虾肉肠

蕾丝蛋卷

芦笋豌豆浓汤

坚果南瓜米糊

鲜香鱿鱼肠

蔬菜小魔方

番茄菌菇汤

虾蓉鸡蛋羹

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