餐厅菜品“爆款”打造术，来了！(7)

这道菜品是“姐夫的小菜”推出的， [转载出处：www.11jj.com]

名字叫夜明珠，这颗夜明珠不仅好看还可以吃，

不仅可以吃还可以帮助就餐人完成“求婚”！

因为这道菜品的特殊性，

外面的白色球形其实是白色巧克力，

上桌之后，用热巧克力酱将其淋开，

就可以看到“庐山真面目”——蛋糕甜品。

于是很多情侣来这家餐厅进行“私人定制”，

要求把求婚戒指放在里面，

“后来不止可以求婚，

有消费者直接要求把百元大钞封印在里面……”

所以，产品一定要设置使用场景，

没有场景的产品都不能成为爆款。

4.适量的仪式感以凸显价值感

仪式感和价值感这两者通常被餐饮人定义为“摸不着”且不好打造的两大体感。

其实，我们抛开概念性的解释不说，

以谭鸭血从龙头灶里煮鸭血这一案例中就可以明白：

价值感往往依附于仪式感，

仪式感往往可以衍生出价值感。

首先，先设置两口龙头灶在餐厅内，

让顾客感受到“招牌菜的被重视程度”，

“专门打造了两口龙头灶来煮鸭血”这样的传播一传十，十传百，

在传播的过程中传播者会自然联想到：

这里的鸭血不一样，吃起来超值！

“爆款”菜品的打造最终还是为了服务品牌的塑造，

因为有了销量，有了人气，

那么消费者对品牌的认知度就很自然地提升了，

最终，会塑造出一个人尽皆知的餐饮品牌。

推动爆品的方式多种多样，

上文只以“形式打造”为例进行简述，

如果想了解更多的爆款打造方式，

或者分享你的爆款提炼案例，

欢迎添加..与我进行交流——

部分图片来源：深圳吃货小分队 

特此鸣谢

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