加入三种酱料四种油, 这款大凤爪软糯丰腴、酱香微辣, 让客人幸福感爆棚!(4)

李锦记蚝油30克、白糖15克（可根据当地饮食习惯酌情减少）、古越龙山三年陈花雕酒15克、鸡粉5克、老抽、香油少许，搅拌均匀即成。 [原文来自：www.11jj.com]

制作关键：

1、料头煸至金黄后，散发的香气才能被鸡爪充分吸收。

2、酱汁一定要收干，如此一来鸡爪才能充分上色、均匀入味。

编辑 / 赵宇琦

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