加入三种酱料四种油, 这款大凤爪软糯丰腴、酱香微辣, 让客人幸福感爆棚!(7)

..费用：4100元

授课大师：杨建华

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..地点：济南 

[好文分享：www.11jj.com]

要想羊汤浓白似奶、香而不腻, 就让油脂在沸腾的汤锅中彻底乳化!

羊汤不香？口味不稳？凉菜费时？羊汤馆老板抛出三大难题，看杨建华大师如何化解？

★驴肉火烧制作技术..

（每两月一期）

..内容：驴肉及内脏的不同初加工方法；香而不柴的驴肉的煮制、焖制过程；18种香料的特性、功效和详细配比；蔬香料包的配制；比黄金还珍贵的老汤的养护；两种驴肉焖子（精致版和简易版）的操作过程；用打火机一点就着、长达三米的火烧的制作方法演示。

..时间：8月8-9日；

..费用：2600元

授课大师：孙恩佑

..地点：济南

煮驴肉要用18种香料，你知道吗？

老汤卤肉、驴油起酥，正宗保定“驴肉火烧”酥软适口味道香！

★ 湘式口味菜..&长沙考察

（每两月一期）